Шашлык из свинины

Шашлык из свинины

Признаюсь, что рецепт шашлыка из свинины заставили читатели выдать на-гора. А то рецепт шашлыка из курицы есть, рецепт шашлыка из рыбы есть, рецепт шашлыка из желудков куриных в наличии, а традиционные шашлыки отстутсвуют. Ладно, вот народу шашлык из свинины, пользуйтесь:

• Закупаем 3 килограмма не очень жирной свинины (шейка, да вообще, мякоть)
• Мясо свинины нарезаем ломтями и кубиками со стороной примерно в 5 сантиметров
• На три килограмма свинины берём 4 луковицы, и режем лук кольцами
• Перемешиваем свинину с луком, солью (по вкусу), красным и черным перцем молотым, небольшим количеством (по желанию) семечек тмина, тимьяна. Можно добавить чайную ложку хмели-сунели, если есть
• Вливаем аккуратно в мясо полстакана сухого красного вина и сок одного свежевыжатого лимона, а если любите гранатовый сок, то и его - половину стакана
• Тщательно размешать мясо и только тогда добавить 3 столовые ложки оливкового масла - из-за масла сок не будет из мяса выделяться при мариновании, а мясо будет еще более мягким, сочным и вкусным
• Нанизываем свинину на шампуры или укладываем на мангал и держим минут 20 над огнём.

Демонстрация с требованием разрешить свиной шашлык во всех заведениях, без исключения! Фото от Леночки.