Икра баклажанная

Икра баклажанная

Это вегетарианский и диетический рецепт икры баклажанной с орехами и помидорами.

Для этой баклажанной икры берём следующие продукты:

• 
  
• Спелые тёмно-тёмно синие баклажаны – 3 ягоды средних размеров (да, да, плод баклажана называется ягодой, вот так-то, не знали!? То-то!)
• Помидоры спелые, но не слишком мягкие - 2 помидорины средних размеров
• Чеснок - один зубчик, можно и два
• Лук репчатый – одна средняя луковицы
• Грецкие орехи – примерно две столовые ложки после того, как вы их довольно мелко растолкли
• Сахар и соль – немного, по вкусу и желанию
• Зелень – по желанию

Готовим икру из баклажанов:

Баклажаны моем и запекаем в духовке до тех пор, пока кожица не сморщится и не станет отставать

Снимаем кожицу (она сойдёт лекго), мякоть мелко рубим

Помидоры пропускаем через сито, помогая себе толкушкой

Чесночную дольку мелко-мелко шинкуем

Добавляем в баклажанную мякоть помидорную мякоть, после чего всё тщательно смешиваем

Добавляем в смесь толченые грецкие орехи и чеснок, опять размешиваем

Добавляем сахар и соль

Вновь хорошенько перемешиваем, ставим на слабый огонь и доводим до кипения, непрерывно помешивая, после чего тут же снимаем с огня

Полученную икру кладём в миску, посыпаем мелко нарезанным луком и зеленью по желанию.

А как вы думаете, Батмэн икру баклажанную ест? Фотография от Леночки.