Суп Артефакт

Суп Артефакт

Суп Артефакт - один из самых изысканных, пикантных, острых и, я бы сказала, элегантных супов, что только существуют на белом свете. Однако, не всем подойдет - именно из-за остроты. Если готовить так, как положено в Индонезии - а Артефакт оттуда и пошёл, то ни один европейско-североамериканский желудок не выстоит. Поэтому у нас вариант несколько упрощенный - на непривычные к острым блюдам организмы.

Ингредиенты:

• По 150 граммов свинины, нарезанной кусочками
• И говядины, так же резанной кусочками
• 750 граммов мясного бульона
• Одна средняя луковицыа
• Две средних картофелины
• Две средних же моркови
• Один стручок зеленого сладкого перца
• Две столовые ложки томастной пасты
• Четыре столовые ложки оливкового масла
• Два зубчика чеснока
• Черный перец - чайная ложка
• Молотый острый перец чили - до пары чайных ложек
• Любая острая приправа - тоже по вкусу (то же чили в виде соуса, например)
• Коньяк - 50 граммов (бренди, разумеется, можно)

Готовим:

1. Все овощи нарезаем маленькими кубиками. Конечно, предварительно моем, чистим, удаляем ненужные части и прочее
2. В огнеупорном горшочке разогреваем масло и обжариваем в нём мясо и лук минут пять, затем туда же добавляем картошку, морковь, перец и пассируем несколько минут (4-5). Добавляем томатную пасту, перемешиваем, выдерживаем минуту и заливаем бульоном
3. Варим минут двадцать
4. Теперь заправляем суп приправами, перцами, чесноком (его надо мелко порезать) и варим еще минут пятнадцать. В конце обильно посыпаем черным перцем
5. Перед снятием с огня заливаем в суп коньяк
6. Тут же выключаем огонь, разливаем суп в тарелки и предлагаем гостям, не забыв поставить на стол тарелки с зеленью, которую гости будут засыпать в суп
7. Белый хлеб с маслом и чесноком - приветствуется.

На снимке - любители супа Артефакт в едином строю идут питаться этим супом. Автор снимка - Леночка.