Австралийский мясной пирог

Австралийский мясной пирог

Когда Ганс-Вернер Гроссе и Карин Гроссе пытались побить рекорд дальности полёта на планере Шлейхер ASH-25 (а дело было в Австралии в 1990 году), для поддержания сил на дистанции почти в 1093 километра они выбрали мясной австралийский пирог:

На шесть пирогов в 10-12 сантиметров диамтером нам понадобятся:

• До килограмма говяжей вырезки, порезанной на кусочки
• До килограмма зеленого горошка (можно консервированный)
• 100 граммов муки
• 450 граммов слоеного теста
• 450 граммов рассыпчатого теста
• 200 граммов грибов
• Желток - один
• Две средние луковицы
• Полтора стандартного стакана говяжьего бульона
• 80 миллилитров оливкового масла
• Пара зубчиков чеснока
• Листья тимьяна для вкуса - немного
• Столовая ложка вустерского соуса
• Томат-паста
• Перец, соль

Готовим пирог по-австралийски:

1. Обвалять говядину в муке, добавив в муку соль и перец
2. Две столовых ложки оливкового масла нагреваем в сковороде и обжариваем мясо небольшими порциями (желательно - шесть равных порций) на среднем огне, размешивая, минут по пять
3. Кладем обжаренное мясо в кастрюлю
4. В сковороду. где обжаривалось мясо, кладем рубленые чеснок, лук, тимьян, грибы, горох, доливаем оставшееся масло и тушим десять минут
5. Лук и остальные прелести теперь смешиваем с мясом и заливаем в мясо вустерский соус, перемешиваем
6. Заливаем бульоном, доведим до кипения, убавляем огонь до малого и тушим до часа, регулярно размешивая
7. Делаем шесть кругов из слоеного теста
8. Рассыпчатое тесто раскатываем и кладем в смазанные сливочным маслом формы так, чтобы тесто покрывало бортик
9. На тесто кладем мясо, закрыть пироги слоеным тестом (края зажимаем так, чтобы они слиплись
10. Смазываем сверху желтком и делаем отверстие в центре пирога
11. Ставим пироги в разогретую до 200 градусов духовку на верхнюю полку
12. Печём пироги минут двадцать.

В таких древних строениях особенно приятно наслаждаться пирогом по-австралийски. Фото - Леночка.