Луковый Клопс

Луковый Клопс

Луковый клопс - традиционное лакомство Латвии. Ещё магистры Ордена Меченосцев это блюдо уважали, и завещали Ливонскому Ордену питаться луковым клопсом до скончания веков. И правильно сделали, потому что силы это мясное блюдо придаёт отменные. Рыцарь без лукового клопса, как Латвия без серебряных медалей на зимней олимпиаде, как говорит сам Зигурд Драфенс!

Итак, поехали:

• Килограмм сочной говядины
• Пять столовых ложек сливочного масла
• Пять средних луковиц
• 2-3 столовые ложки муки тонкого помола
• Сметана густая - от половины стакана до стакана
• Соль, черный перец молотый - по вкусу.

Готовим луковый клопс:

1. Говядину нарезаем небольшими кусками, отбиваем и жарим в масле на среднем огне до образования румяной корочки.
2. Между тем нарезаем кольцами лук и пассируем отдельно в масле
3. Теперь лук и говядину кладем в кастрюлю и заливаем соком с обеих сковородок
4. Можно немного кипятка добавить, если сока очень мало, хотя, как правило, хватает
5. Солим, перчим и накрываем крышкой
6. Тушить на слабом огне почти до готовности
7. Как только мясо почти готово, добавляем в него муку, разведенную сметаной, и размешиваем
8. Держим на огне до тех пор, пока не закипит. Блюдо готово
9. Гарниром к луковому клопсу идет, как правило отварная картошечка, по мнению Зигурда, а он никогда не ошибается!

Если луковый клопс не найти в Нью-Йорке - не беда, можно помолиться, вот и сподобит Он. Фото - Леночка