Пена Генерал Пас

Пена Генерал Пас

Рассказывают, что генерал Пас, великий аргентинский полководец, наголову разгромивший орды Северных Костанер и Эсейсов, пытавшихся поработить трудолюбивый аргентинский народ, в ходе решающего сражения, которое он дал врагу у деревни Сейнельдин, присел без сил у обочины дороги.

К нему подошла босоногая селянка-чина и предложила местную народную сладость, которую гаучо (аргентинские ковбои) называли в то время спуметте де ночолле (пышная пена на ночь). Генерал с благодарностью принял яство, сьел пару ложек, и усталость как рукой сняло! Полный сил, воин-герой бросился на врага и разбил его наголову. С тех пор и прозвали этот десерт Восстанавливаюшей Силу Пеной Генерала Паса.

Сегодня сладостями этими в Аргентине жены часто угощают мужей в других целях, но мы не об этом. В любом случае, очень вкусно, очень сытно и очень просто в изготовлении. Это вам не замечательные стихи писать про мужчин, у которых никакого вкуса, мол, нет.

Что должно быть у заботливой хозяйки, приступающей к изготовлению взбитого Генерала Паса:

• Четыре яичных белка
• 300 граммов сахарного песка
• 200 граммов любых орехов (грецких, фундука, лесных, арахиса, миндаля и прочих)
• Цедра одного лимона
• Чайная ложка сливочного масла
• Пшеничная мука в количестве, достаточном для смазывания противня

Вот как завещал готовить блюдо сам генерал Пас:

1. Орешки дробим и подгогреваем в духовке пару минут - не жарим, просто нагреваем в ней
2. Взбиваем белки с сахарным песком
3. Как только масса станет пышной, добавляем орешки
4. Осторожно перемешиваем всю массу
5. Кладём массу большой ложкой на противень, смазанные мукой и запекаем 30 минут при небольшой температуре - не выше 100 градусов Цельсия.

Вид города Нью-Йорк, здесь буквально объедаются пеной Генерал Пас. Снимок - Леночка.