Суп-пюре с чесночными гренками

Суп-пюре с чесночными гренками

Кроме многих достоинств, как то: вкус, сытность, полезность, дешевизна и прочих, надо отметить следующее: суп из цыпленка - замечательное блюдо для тех, кто только учится готовить. И не сложно варить, и много продуктов надо использовать, и внимательность надо развивать. Как раз для подростков, что желают отличиться и порадовать маму с папой замечательным обедом.

• Берем грудку и ножки цыпленка, общим весом в полкило
• Берем пучок простейшей зелени (петрушка, укроп)
• Две средних луковицы
• Две столовых ложки подсолнченого масла
• Пол-стакана белого вина (ничего страшного, алкоголиком подросток не станет)
• Пол-стакана сливок
• Немного кервеля
• Граммов 750 (три стакана) воды
• Соль, перец, самую малость мускатного ореха и сахара
• Для тостов: зубчики чеснока, сливочное масло, черный хлеб

Варим суп:

1. Варим цыпленка (ножки и грудку( в подсоленой воде, снимая пену. Не забыли помыть мясо-то, прежде, чем варить?
2. Закладываем в бульон зелень.
3. Варим мясо минут двадцать - тридцать на слабом огне (зависит от свежести птицы).
4. Достаем мясо из бульона, а сам бульон процеживаем.
5. Сваренное мясо режем на маленькие кусочки.
6. Нарезаем луковицы и приспускаем их в растительном масле на сковороде.
7. Добавляем в лук муку и пассируем лук до бронзового цвета.
8. Теперь осторожно, чтобы не обжечься, вливаем в лук бульон.
9. Доводим снова до кипения, постоянно размешивая.
10. Как только бульон закипел, вливаем белое вино и варим минут пять.
11. Теперь добавляем сливки.
12. Тут же вновь вкладываем куриное мясо (цыплячье!).
13. Кервель режем и кладем в суп.
14. Пробуем, солим и перчим.
15. Посыпаем мускатным орехом и сахаром.
16. Размешиваем.
17. Пока все процедуры осуществляются, черный хлеб режем кубиками и обжариваем в масле до румяной корочки.
18. Смешиваем с хлебом давленый чеснок.
19. Горячие гренки подаем в миске к супу.