Мясная брушетта

Мясная брушетта

Оговорюсь - не совсем уверена, что блюдо так называется. Просто угощали в Италии, рецепт-то я увела у повара, но вот относится ли заголовок к этому рецепту или к другому - не знаю. И то, бежать надо было, пока не отняли записи с рецептами, а не расшифровывать стенграмму.

Поехали с брушеттой, одним словом:

• 600 граммов филе говядины
• 100 граммов свинины (можно окорок взять)
• 30 граммов сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• Половина стакана красного вина
• Соль, черный перец, немного ароматных травок

Готовим:

1. Моем всё мясо, обсушиваем немного, режем мелко (но не до уровня фарша)
2. Растапливаем масло в глубокой сковороде, кладём в масло говядину и свинину, добавляем тут же соль и перец
3. Опускаем в сковороду мешочек полотняный, в котором лежат травки и чеснок (понятное дело, чтобы потом легко удалить)
4. Закрываем крышкой и варим долго на очень слабом огне, иногда размешиваем. До двух часов мясо может тушиться
5. Заливаем вино только тогда, когда мясо готово
6. Достаем мешочек с чесноком и травками, прдолжаем тушить минут пять с вином
7. Подаем на стол я полентой (это такая кукурузная каша).

Небоскрёбы Нью-Йорка, города, в котором поголовно все обожают мясную брушетту. Фотография сделана Леночкой.