Суфле из сыра

Суфле из сыра - другой рецепт

Один рецепт суфле из сыра мы уже демонстрировали народу. Вот теперь настало время для второго рецепта. Кстати, он даже попроще первого, хотя и тот весьма легок.

Итак, поехали:

• Берем стакан светлого пива средней крепости
• Кладем в него 75 граммов сливочного масла
• Доводим массу до кипения, непрерывно размешивая
• Добавляем в массу 100 граммов крахмала
• Тут же добавляем 100 граммов натертого твердого сыра (скажем, пармезана)
• Остужаем
• Вливаем в массу шесть желтков и размешиваем
• Шесть белков взбиваем в пену и аккуратно смешиваем с общей массой
• Выкладываем массу в жаропрочную форму, смазанную маслом
• Ставим в духовку, нагретую до 200 градусов по Цельсию
• Запекаем суфле из сыра минут 30, не забывая поглядывать, чтобы не пережечь.

Просто парк в центре Торонто. Парк Королевы. Фото - Леночка