Картошка с чёрной икрой, да в сметане

Картошка с чёрной икрой, да в сметане

Картошка с чёрной икрой в сметане... Элегантное блюдо, однако. Лучше всего готовить летом, в разгар уборки картошечки, потому, как молодая картошка лучше, чем старая (хм, это утверждение всегда верно).

И вот готовим картошку с чёрной икрой в сметане:

Нам надо:

• 10-15 молодых картофелин (зависит от размера)
• Одна средних размеров луковица
• Черная икра - граммов 100 на указанное количество картофеля
• Два стандартных стакана густой сметаны
• Один маринованный огурец средних размеров
• Соль, перец, немного сахару (щепотку)
• Укроп - с молодой картошкой он всегда идёт отлично

Как готовим:

1. Картошечку тщательно моем и варим до готовности в солёной воде в кастрюле под закрытой крышкой (чистить молодую картошку не надо перед варкой)
2. Луковицу разрезаем пополам, затем режем мелкими кубиками
3. Смешиваем лук со сметаной, огурцом (его надо разрезать кубиками мелкими), перцем и солью
4. Теперь почистить картошку и аккуратно выбрать в каждой картофелине половину внутренностей (мякоти)
5. В каждое появившееся углубление положить начинку сметанную и икру черную, после чего украсить укропчиком
6. Мякоть использовать для других блюд картофельных.
7. Кстати, вместо начинки из сметаны можно положить творог (если слишком сухой, разбавить со сливками).

Памятник королю Англии Джорджу VII в Торонто. Фото - Леночка.