Фриджоне

Фриджоне

Требуется:

• Полкило репчатого лука
• Полкило добротных мясистых помидоров
• Полкило очищенного уже картофеля
• Дюжина столовых ложек оливкового масла
• Зелень - по желанию и вкусу
• Соль, перец молотый

Фриджоне готовим так:

1. Лук моют, мелко режут, слегка обжаривают на оливковом масле (ложки четыре)
2. Накрываем теперь сковороду крышкой и тушим на среднем огне
3. Как только лук станет совсем мягким, добавляем помидоры (рубленые), солим
4. Огонь уменьшаем до слабого и продолжаем тушить
5. На второй сковороде жарим картофель, как только будет почти готов, опрокидываем в картошку смесь помидоров и лука и жарим еще минут десять, непрерывно размешивая
6. Зелень добавляем в самом конце.

Подаётся как гарнир к говядине.

Дама, очарованная фриджоне. Фотография от Леночки.