Токана

Токана

Токана – известное мясное блюдо румынской и молдавской кухни. Её можно готовить из говядины, телятины, свинины. Представляем вашему вниманию токану из телятины: 

• Телятина – 300 граммов
• Одна средняя луковица
• Масло сливочное или топлёное сало – столовая ложка
• Красное вино – до столовой ложки
• Бульон мясной – половина стакана
• Половина чайной ложки пшеничной муки
• Томат-паста, примерно чайная ложка
• Чеснок – по вкусу, в среднем, три зубчика
• Молотый черный перец, соль.

Готовим токану.

1. Мясо режем порционными кусками
2. Обжариваем мясо в масле до румяности, а затем добавляем в него лук, рубленый кубиками и муку
3. Размешиваем и держим на среднем огне до тех пор, пока мука не станет золотого цвета
4. Доливаем в сковороду вино и мясной бульон
5. Вновь перемешиваем, добавляем оматную пасту,мелко рубленый чеснок
6. Перчим и солим
7. Ставим токану тушиться в духовку примерно на 40 минут – пробуйте. Мясо должно тушиться без крышки, на средней полке, при температуре 150 градусов
8. Подаём с картофелем, макаронами или любым другим гарниром.

Девушка в ожидании токаны. Иллюстрация от Леночки.