Испанский суп Навин

Испанский суп Навин

Зимний суп Навин – одно из традиционных блюд испанской кухни. В отличие от большинства других испанских яств, Навин не отличается обилием овощей – ведь это зимний суп, помогающий трудолюбивым пиринейским хлеборобам скрашивать пасмурные промозглые дни в разгар матушки-зимы, которая в Испании не так беспощадна к трудовому народу, как в российской глубинке, но, всё же, пробирает до костей. И что, как ни суп Навин поможет согреться после напряженного трудового дня на нивах колхоза имени безземельного пролетария Санчо Пансы:

Ингредиенты супа Навин:

• Свежий говяжий бульон, приправленный специаями по выбору: 750 мл
• Обычный белый хлеб (но лучше немного зачерствевший) - 200г
• Чеснок – до десятка зубчиков
• Яйца – 4 штуки
• Рубленый зеленый лук
• Оливковое масло – пара столовых ложек
• Немного соли
• Уксус – столовая ложка
• Перец и специи – по желанию и вкусу

Готовим зимний испанский суп Навин:

1. Нарезаем хлеб тонкими ломтиками
2. Чистим и мелко рубим чеснок, после чего растираем его с солью
3. Разогреваем на сковороде оливковое масло
4. Кладем в масло чеснок
5. Через 10 секунд (не давая чесноку зажариться), добавляем ломтики хлеба и обжаиваем их с двух сторон до золотистой корочки
6. Посыпаем приготовленными специями и выключаем огонь
7. Кипятим отдельно бульон, добавляем в него уксус и соль по вкусу
8. Вбиваем яйца в бульон и даём им затвердеть в течение 3-4 минут
9. Кусочки хлеба укладываем в супницу и заливаем бульоном с яйцами
10. Посыпаем суп зеленым луком.

Примечание: Можно посыпать готовый суп и тёртым сыром - но не переборщите, чтобы не отбить аромат жареного хлебушка.

Ешь испанский суп Навин и станешь сильным, как закоренелая сосна! Фото от Леночки.