Картошка с колбасой

Картошка с колбасой

Французский салат

Старинный рецепт, принесённый из Франции. Предтеча знаменитого салата оливье.

Говорят, готовили так картошку французские солдаты, оставшиеся в России после наполеоновского вторжения. Да, те самые, что «Звонок, шаромыжник бродячий, случайный знакомый по даче, Разделяя сел к фортепияно И лупит. Не правда ли, странно?» (Строки из Саши Чёрного – стих Всероссийское горе, шаромыжник – от cher ami – в переводе с французского, «дорогой друг», - так заблудившиеся солдаты разбитой армии выпрашивали пропитание). Многие осели в России, и рецепт картофельного салата прижился вместе с ними.

Состав:

• 10 средних картофелин
• Один сладкий перец
• 200 граммов копченой колбасы
• Оливки (для украшения)
• Майонез
• Зеленый лук и другая зелень
• Соль

Готовим:

1. Картофель варим до готовности в мундире, затем снимаем кожуру и нарезаем кружочками
2. Колбасу нарезаем кружочками
3. Перец чистим от семян и режем брусками
4. Лук рубим
5. Оливки режем кружочками
6. Смешиваем все продукты, кроме оливок заправляем майонезом, посыпаем зеленью, украшаем оливками сверху.

Дуэль между двумя бойцами за салат с картошкой и колбасой. Фото из газет.