Перец фаршированный

Перец фаршированный

Cогласно древним источникам, готовился перец фаршированный эллинами ещё в период Троянской войны и обороны Фермопил. Рецепт старинный, но хуже он со временем не стал.

Продукты:

• Берём фарш говяжий, не жирный.
• Рис - примерно в половину от фарша по объёму
• Перцы - желательно не очень большие
• Лук, морковку - по желанию
• Томатная паста - тоже по желанию

Готовим перцы фаршированные:

1. У перца срезаем верх и удаляем семена с ножкой.
2. Рис варим почти до готовности, но всё же, пусть будет ещё твёрдым.
3. В кастрюльке, где варили рис, смешиваем с ним фарш.
4. Можно добавить лук нарезанный, а можно лук просто на сковородку - как хотите. Можно добавить мелко резанную морковку.
5. Смесь фарша с рисом закладываем в перец, трамбуем, но аккуратно - иначе треснет перец.
6. Выкладываем фаршированный перец в глубокую сковороду, отверстием вверх, где нас дожидается смесь растительного масла и уже кипящей воды.
7. Тушим на среднем огне, иногда приподнимая, чтобы не пригорели. Вокруг можно помидорчики тушить нарезанные, но тогда вкус станет кислее.

Перец фаршированный в виде абстракции. Иллюстрация от Леночки.