Пепероната

Пепероната

Между прочим, рецепт пеперонаты – итальянского блюда, найден еще в древних манускриптах эпохи позднего Древнего Рима (манускприт – то же самое, что рукопись, ману – рука, скрипто – пишу).

Состав:

• 400 граммов сладкого стручкового перца
• 500 граммов помидоров
• 6 ложек столовых оливкового перца
• Зубчик чеснока
• Средних размеров луковица
• Столовая ложка рубленой петрушки
• Соль и черный молотый перец по вкусу

Готовим:

1. Перец моем, разрезаем, удаляем семена и плодоножки, нарезаем полосками
2. Обжариваем на сковороде в первую очередь мелко рубленый чеснок и зелень петрушки – немного (на оливковом масле)
3. Добавляем полоски сладкого перца, мелко резаный лук и мелко рубленые помидоры, после чего солим, перчим и накрываем крышкой
4. Тушим на почти слабом огне 40 минут.
5. Как правило, пепероната подается как соус к спагетти. Но и как вегетарианское второе блюдо тоже. Хорошая диета, между прочим (если как второе блюдо, а не как соус к макаронам, однако).

Ледяной верблюд, отворачивающийся с презрением от пеперонаты. Фото от Леночки.