Мидии

Мидии

Как готовить мидии? Не знали? Теперь будем знать. Рецепт мидий перед вами.

Итак, приступаем:

• Моем и чистим лук шалот и 3-4 помидора
• Помидоры режем крупными дольками
• Измельчаем лук и до десятка зубчиков чеснока, помидоры порезать крупными дольками
• Тщательно промываем мидии, очищая их от наростов жесткой губкой
• Лук и чеснок обжариваем в объемной кастрюле на оливковом масле до золотистого цвета
• Добавляем в лук и чеснок рубленую петрушку (объем по желанию) и мидии, аккуратно перемешиваем, перчим, но не солить
• Доливаем в смесь стакан белого вина и выпариваем пару минут, размешивая
• Добавляем в смесь помидоры, пару веточек тимьяна
• Перемешиваем и тушим под крышкой на медленном огне, пока ракушки не раскроются. Если не раскрылась ракушка — выбрасываем, она несьедобная
• Тимьян удаляем
• Подаваем в глубокой тарелке в собственном соку
• К лакомству подаются гренки, натертые чесноком.

Ловитесь мидии, большие и маленькие. Фото от Леночки.