Гаспачо

Гаспачо

Гаспачо… символ Испании, кастаньет, фламенко, корриды и всего остального, чем славна в Испания.

Записывайте рецепт, пока товарки не опередили. И правильно сделаете, потому как супчик того стоит.

Между прочим, для сохранения фигуры гаспачо идеален. Диета!

Перед нами простейший рецепт гаспачо, знаменитого испанского, точнее, андалузского холодного супа.

Ингридиенты для гаспачо:

Два килограмма помидоров, головка чеснока, болгарский перец, сок двух лимонов, лук репчатый, шесть столовых ложек оливкового масла. Соль, молотый перец по вкусу.

Готовим гаспачо:

Поставить в холодильник на два-три часа.

Ингредиенты гаспачо :

• Один огурец. Очистить. Порезать кусками
• Одна большая луковица. Очистить, порезать кусками
• 4 зубчика чеснока - и тоже почистить
• 3 помидора - снять кожуру, окунув в кипяток
• 3-4 стручка сладкого перца - паприки. Зерна и перегородки удалить, мяготь нарезать кусками
• Два куска белого хлеба без корки. Размочить в 5-6 ложках винного уксуса
• 4 ложки столовых оливкового масла
• Соль по вкусу

Готовим:

1. Помидоры ошпарить и удалить кожицу
2. Чеснок очистить
3. Все составные части кладем в миксер и превращаем быстро в однородную кашицу
4. Заливаем тремя стаканами холодной воды
5. Подливаем оливковое масло
6. Перемешиваем теперь вручную
7. Ставим в холодильник на пару часов, а то и на три часа
9. Охлажденную смесь разливаем по тарелкам, засыпаем зеленью и рубленным болгарским сладким перцем.
10. Подаваём гаспачо с поджаренным белым хлебом, вымоченном в чесноке. Можно заправить сметаной. Хлеб надо поджарить отдельно мелкими кубиками на оливковом масле. Можно посыпать этими сухариками гаспачо перед подачей, а можно добавлять хлеб в супчик по мере поедания.

Вот сложно понять, это ещё Испания или уже Африка. Но в любом случае, гаспачо, он и в Африке гаспачо. Фото от Леночки.