Айнтопф с клецками

Айнтопф с клецками

Разновидностью айнтопфа, этого немецкого полусупа, полувторого блюда, можно назвать айнтопф с клецками. Вот им мы сейчас и займемся.

Ингредиенты:

• Белая булка
• 250 граммов доброго мясного фарша
• Яйцо одно
• Мясной бульон - литр
• Луковица одна
• 250 граммов помидоров
• Два стручка обычного сладкого перца
• Растительное масло (подсолнечное лучше всего, но чтобы хорошего качества) - для жарки овощей
• Соль, перец

Готовим айнтропф с клецками вот так:

• Мякиш булки размочить в холодной воде и хорошенько отжать
• Фарш перемешать с мякишем, добавить яйцо, посолить, поперчить
• Сделать клецки
• Луковицу порезать мелко-мелко и потушить в масле до прозрачности
• Добавить в лук порезанные помидоры (кожица удалена после ошпаривания помидоров кипятком), и нарезанный сладкий перец (перегородки и семена тоже удалены)
• После того, как овощи потушатся минут 6-7, залейте в них литр мясного бульона и варите около четверти часа
• Наконец, положите в кипящую жидкость (не обожгитесь!) наши мясные-хлебные клецки и варите еще минут 10 до готовности. В принципе, можно снова посолить, поперчить и добавить петрушечки с укропчиком.

Подавайте на стол.

Здесь птицы не поют, здесь айнтопф с клёцками подают! (Это стих!). Фото от Леночки.