Сангрия

Сангрия

Рецептов сангрии много. И каждый может добавлять что-то свое, оригинальное, на пробу.

В основе сангрии - вино. Красное, белое, розовое, зелёное (последнее особенно часто используют в Португалии).

Обязательными элементами являются два - вино и апельсины. Без этих двух элементов сангрии не будет. Чаще всего вино - красное, а апельсины режутся кружочками вместе с кожурой. Иногда, когда, ну, уж очень некогда, можно вместо апельсинов использовать апельсиновый сок (свежевыжатый), однако, это моветон.

• Итак, берем бутылку обычную на 750 граммов любого красного сухого вина.
• Разбавляем вино примерно 500 граммами обычной холодной воды (можно минеральной)
• Добавляем кучу фруктов. Например, на такое количество вина и воды, можно добавить один большой апельсин, один небольшой лимон, пяток разрезанных на три-четыре части ягод клубники, пару кусочков с ладонь величиной арбуза, десяток виноградинок, разрезанных пополам. Можно положить резаные яблоки, можно заменить грушей или персиком. Мне нравятся дольки пары мандаринок. Одним словом, можно и нужно дерзать.
• Не подходят - бананы (они быстро закисают, это уже не тот напиток), не подходят вишни и черешни - слишком с вином не сочетаются.
• Сахар добавляется по вкусу - ложки две столовые на полтора литра сангрии.
• Вся эта смесь настаивается часов пять в холодильнике, затем заправляется парой стаканов льда и подается на стол в большом кувшине.
• Вина получается примерно половина от объема, тем более, что оно еще и за пять часов немного выдохлось, да и само по себе не крепкое - обычное сухое вино. Так что сильно напиток не пьянит. Однако, если делать на основе хорошего португальского портвейна, то будет покрепче. Но нам напиться или выпить очаровательный фруктовый морс с примесью алкоголя? В Испании и Португалии летом все пьют сангрию. Во Франции - меньше, но тоже много. Жажду утоляет отлично, а скромных девушек расслабляет, после чего они лезут целоваться. Главное, не отбиваться!

Отель на Ямайке, где подают идеальную сангрию (в Монтего-Бей). Фотография от Леночки.