Цветной салат

Цветной салат

Почему называется так неполиткорректно "цветной"? А кто его знает. Традиция. Не мы традицию начинали, не нам ломать. Я о традиции, а не о рецепте. Рецепт будем исполнять неукоснительно, как завещал великий Ленин, как учит коммунистическая партия. Верной дорогой идете, товарищи.

Итак:

• Кочан салата
• Стручок цветного сладкого перца - желтого или красного
• 200-300 граммов вареных кукурузных зерен
• Одна луковица
• Один пучочек зеленого лука
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 3 столовые ложки винного уксуса (красного вина - предпочтительней)
• 1 столовая ложка горчицы
• 1 яйцо
• Душистые травы - базилик, душица, любисток - всё мелко нарезать.

Начали салат готовить:

1. Верхние листья с кочана салата удаляем. Остальные листья отделяем от стебля и делим на части (можно рвать чистыми руками). Моем и подсушиваем листья.
2. Перец режем на половинки, удаляем семечки, хвостики, перегородки. Моем и режем полосками.
3. Вареные кукурузные зерна мыть не надо.
4. Яйцо варим, мелко рубим и смешиваем с маслом оливковыми, винным уксусом, горчицей, травами, луком. Получается такой вязкий соус.
5. Соусом поливаем смесь салата, перца и кукурузы. Соль добавляем по вкусу. Салат готов.

В размышлениях о цветном салате. Фотография от Леночки.