Плаки - белая фасоль

Плаки - белая фасоль

Перед нами - рецепт типичного блюда с Кипра - плаки, кооторое готовится из белой крупной фасоли.

Нам пригодятся следующие продукты:

• 1/2 кг крупной белой фасоли
• Чашка растительного масла
• Две крупные луковицы
• Четыре зубчика чеснока
• Три больших помидора (в принципе, можно помидоры заменить банкой томатов)
• Один большой зеленый болгарский перец
• Пол-чашки мелко нарезанной петрушки
• Три лавровых листа
• Соль и молотый перец по вкусу

Готовим фасоль - плаки:

1. Белую фасоль заливаем водой и оставляем на ночь - пусть разбухнет.
2. Сливаем воду
3. Провариваем фасоль в новой воде пару часов, а то и больше - чтобы фасоль стала мягкой
4. Сливаем воду, а фасоль укладываем в огнепрочную глиняную посуду.
5. В отдельную кастрюлю заливаем оливковое масло и слегка в нём тушим лук и чеснок.
6. Добавляем помидоры, петрушку, перец
7. Тушим минут десять
8. Заливаем получившимся соусом фасоль
9. Добавляем соль и перец, ставим в духовку
10. Тушим час про температуре 220 градусов Цельсия
11. Следим и добавляем воды при тушении - совсем немного, если фасоль выглядет суховато

Подаётся блюдо в горячем или холодном виде в качестве закуски.

Здание музея полиции Нью-Йорка. Снимок от Леночки.