Кофта в шпинате

Кофта в шпинате

Да, вот такое любопытное название. Но не волнуйтесь, никто вас шерстяной кофтой не потчует. Просто в Индии так это вегетарианское и диетическое блюдо называется. В нём один недостаток - оторваться невозможно, поэтому за уши оттаскивать надо.

Состав блюда:

• 
  
• 500 граммов шпината
• 200 граммов давленного консервированного зелёного горошка
• Одна луковица (предпочтительно красный лук)
• Один спелый помидор
• Две дольки чесноку (а целоваться? А вы оба съешьте - вот и выход!)
• Ложечка чайная тмина (если любите)
• Пара листочков кориандра

Готовим кофту в шпинате:

• Заливаем шпинат кипятком и выдерживаем минуту. Затем в дуршлаг, пусть вся вода стечёт. И тут же обдать холодной водой. После этого шпинат мелко-мелко порезать. Положить в кастрюльку
• Нарезаем мелко лук, помидор, чеснок. Перемешиваем и добавляем в шпинат
• Постепенно доливаем воды - немного, чтобы смесь стала полужидкой
• Добавляем помидор
• Солим
• Нагреваем духовку до 180 градусов
• Теперь делаем кофты - маленькие шарики, поменьше тефтелей, и ставим кастрюльку на огонь
• Добавляем немного растительного масла. так, чтобы кофты в нём валялись, но не плавали
• Жарим до позолоты и пока не станут крепкими. Снимаем и в дуршлаг, чтобы масло слить.
• Лучше всего подавать кофты в шпинате с соусом из йогурта под рис басмати.

Здание бывшей древней тюрьмы в Монреле. Кофту в шпинате здесь точно не подавали. А вот веревочные лестницы в пироге - наверняка. Фотография от Леночки.