Галья

Галья

Мясное блюдо. Угощали в одном немного странном, но уютном ресторане. К стыду своему, даже переспросила - не путает ли хозяин название рецепта - про рецепт "гальи" даже слыхом не слыхивала.

Ан нет, оказалось, есть такая партия.

Берем следующие продукты:

• Телятина или говядина - 800 граммов
• Чечевица - стакан с верхом
• Каштаны - два стакана
• Ядра рубленые грецких орехов - 3 столовых ложки
• Кизил сухой - Один стакан
• Лук - 4 луковицы средних
• Масло сливочное - ложки четыре столовых
• Чеснок - одна головка
• Зелень петрушки, мяты - по вкусу
• Соль

Готовим нашу галью:

1. Промываем телятину (говядину), обсушиваем, нарезаем крупными кусками
2. Обжариваем куски на сковороде с луком, который порезали крупно
3. Вливаем стакан кипятка в мясо
4. Закладываем чечевицу, которая замочена за час начала процесса
5. Ставим на слабый огонь
6. Через полчаса добавляем каштаны, орехи, кизил (можно протереть)
7. Добавляем немного кипятка - чтобы жидкость еле-еле выступала над массой
8. Тушим еще полчаса на слабом огне
9. А за минуту до снятия с огня добавляем зелень и размешиваем блюдо.

Даже ледяные мишки тянутся к галье!. Фото от Леночки.