Авокадо

Авокадо

Попросили рассказать об авокадо. И что рассказывать? Овощ, как овощ. Незаменим для некоторых салатов, хорош для намазывания на хлеб. Очень полезен. И всё. А, да, он зеленого цвета (впрочем, отдельные сорта встречаются фиолетовые).

Если несколько подробней углубиться в исследование, то выясним, что существует аж пятьсот сортов авокадо - от самых махоньких плодов, до килограммовых овощей (потому что авокадо - это овощ). По форме можно встретить авокадо в виде яблока, в виде груши, в виде моркови! (настолько длинные). Камуфлируются, одним словом.

Полезно знать следующее:

Иногда утверждают, будто, чем морщинестее кожура, тем авокадо дольше лежал, потерял вкусовые качества. Это не так. Вид кожуры зависит только от сорта. То есть, кожица может быть гладкой, может быть морщинистой, но тут не всё, как у людей. Морщинки с возрастом не приходят.

А зрелость определяем, нажав на плод. Если он зрелый, то вмятина останется. И чем плод мягче, тем вкуснее.

Варить авокадо нельзя, они становятся горькими. А вот косточку надо удалить - проще всего, разрезав на две половинки и повернув их в разные стороны, чтобы косточка отделилась.

Резать плоды надо только перед обработкой, чтобы они не приобрели коричневый цвет в ходе окисления. Впрочем, если авокадо спрыснуть лимонным соком, то коричневый цвет исчезнет.

Как сказано выше - салаты, паштеты - удел авокадо. К тому же, их можно просто поедать ложкой. Желательно поперчить, посолить и побрызгать лимонным соком.

Вроде бы, теперь уж точно всё, что пригодится умелым поварам...

Город Нассау, столица Багамских островов. Вот уж где авокадо растут грудами! Фотография от Леночки.