Булочки с маком

Булочки с маком

Булочки с маком готовила моя бабушка. И хотя лучше её их не приготовить, все же попробуем приобщиться к искусству булочковедения:

Необходимые продукты:

• Мука - 900 граммов
• Сливочное масло – 200 граммов
• Стакан кефира
• Четыре яйца
• Один желток для обмазывания теста
• Сахара – 100 граммов
• Дрожжи - две столовые ложки
• Мак 100 граммов
• Молоко – пол-стакана

Готовим булочки:

1. Провариваем мак в молоке с сахаром
2. Добавляем в проваренный мак белок одного яйца и хорошо растираем
3. Дрожжи разводим в теплом кефире, добавляем сахар, соль, сливочное масло
4. Вмешиваем аккуратно в смесь муку, добавляя её до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам
5. Теперь кладём тесто в глубокую миску, накрываем крышкой, ставим в холодильник на 10–12 часов
6. Достаём тесто из миски, вымешиваем и дать настояться в теплом месте до двух часов
7. После того, как тесто увеличилось вдвое, еще раз вымешиваем. Раскатываем тесто в блин (не очень тонко)
8. Промазываем всю поверхность маковой начинкой
9. Скручиваем «блин» в рулет и нарезаем на порции
10. Выкладываем булочки на противень, ставим его в плиту и выпекаем при температуре 180–2000С до появления румяной корочки

Перед нами ещё один любитель бабушкиных булочек с маком. Фото от Леночки.