Фарфалле аль сальмоне

Фарфалле аль сальмоне

Все поняли, надеюсь, что речь о "бабочках" из теста - итальянской пасте, как водится, и лососе? Да, так и есть "Бабочка с лососем". Сказать "макароны с рыбой, рука не поднимется, хотя, рукою не говорят, вроде бы, ладно, не в этом дело, вы меня поняли, рецепт читаем:

• Полкилограмма "бабочек" (или рожков, ракушек, просто макарон, вермишели, ригатоне, спагетти и так далее)
• Полкилограмма мясистых помидоров без кожицы (сняли, ошпарив кипятком для облегчения процесса удаления кожицы)
• Консервированный лосось или тушка лосося солёного - граммов 500 тоже
• 2 зубчика чеснока
• Перец чили или другой острый перец - немного, самую малость, чтобы блюдо не было очень острым
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Зелень петрушки - пара пучков, зелени должно быть много
• Соль по вкусу и белый перец тоже - молотый

Готовим:

1. Варим наши макаронные изделия, даём стечь воде, откинув на дуршлаг
2. Пока паста варится, обжариваем чеснок в оливковом масле - чеснок кладем дольками, а затем, когда он обжарится, удаляем - он дал цвет, запах и привкус, больше он нам в этом рецепте не пригодится
3. Кладём в масло куски лосося
4. Добавляем в масло помидоры, резаные кусочками, зелень рубленую, острый перец, солим и перчим белым перцем
5. Тушим на малом огне (очень слабом) минут 15-20, после чего удяляем острый перец
6. Половину получившегося томатного соуса смешиваем с рожками-бабочками, а половину ставим на стол в соуснице - пусть гости сами добавляют, если хочется побольше его.
7. Можно посыпать фарфалле острым тёртым сыром.

Пароль? - Сакура! Отзыв - Фарфалле аль сальмоне! И всё на иностранных языках! Красота!! Фотография от Леночки.