Фондю по-японски

Фондю по-японски

Рецепт фондю по-японски.

Готовим для фондю следующие продукты:

• Литр куриного бульона
• Полкило тофу, но твёрдого (купили в любом супермаркете)
• Полкило капусты китайской (тоже в любом уважающем себя супермаркете или же у китайцев в лавках - они, эти лавки, сегодня во всех странах водятся)
• Полтора килограмма говядинки, нарезанной полосками
• Пару средних красных или жёлтых перцев, нарезанных тоже полосками
• Чашку морковки сырой, тонко порезанной кружочками и ещё пополам
• Чашку китайских грибов (хотя фондю японское, но будем считать, что имеет место оккупация Китаем Японии. Можно заменить на белые российские грибы. Наша месть за Цусиму, так сказать)
• Лук - по вкусу
• Рис - но рис готовится отдельно
• Кориандр - свежий, порубанный
• Соус - лучше всего соево-овощной. Можно терьяки, женьшеневый и другие восточные соусы.

Готовим:

1. Вскипятить бульон в большой кастрюле.
2. Мясо выложить в талелку. В другую тарелку сложить вместе тофу, капусту, перец, морковочку, грибы и лук.
3. Горячий бульон снять с огня, дать настояться минут пять и только после этого вернуть на огонь, точнее, на плитку для фондю (и такие сейчас продаются всюду). Пусть стоит на столе. В самом центре. Огонь - слабый, до умеренного.
4. И бухнуть мясо в него. А через пять минут добавить остальную смесь. Ещё через пять минут можно черпать ложками и раскладывать по тарелкам, выкладывая на парной рис и поливая соусами.

Запиваем саке.

Здесь стояла церковь, теперь её нет. Остались развалины. Но фондю по-японски - вечно. Это хайку. Автор фото - Леночка.